Micaella的部落格

今天第一次去參加做月餅的課

也是第一次做不用烤箱的月餅

只要將麵團做好

把內餡包入放到模子裡

就可以做出各式各樣的月餅

綠色的綠是從香草葉Pandan leaves來的

也可加食用色素

其他的顏色都是用色素

若要做天然的可從食材中取得

也可將不同顏色的麵團混合 

模子是老師提供的 所以做了每種不同樣式的月餅 

內餡也是老師提供 可在食品材料買到各種現成內餡

內餡有紅豆，南瓜，香草，綠豆等

冰皮月餅

冰皮：糕粉 300克 

         糖粉 300克（可減少若不想太甜）

         白油 100克

         班藍水 300克（Pandan leave water）

         香精少許或食用色素少許

餡料：豆沙，蓮蓉或看各人喜好

做法：

冰皮－將材料放入攪拌器混合，低速攪拌成光滑的麵團，分成每份約30克等份

內餡分成20-30克搓圓，包入冰皮內，放入模型中壓緊，然後倒扣出來

p.s 糕粉＝熟的糯米粉

     班藍水＝幾片班藍葉加水煮成

     白油（上網查的說法如下）

      白油是起酥油 或称起酥玛琪琳。英文名 Oleo Margarine 或 Pastry Margarine，而酥油的英文名称是shortening。 

老師還提供盒子

很適合拿來送人

p.s 旁邊那盆花還是幸運抽獎得到得小禮物

     充滿南洋風和當地人的熱情！